老人吃什么东西一般不会导致猝死的发生。猝死是患者各种原因导致的心脏突然停跳，多数是发生在器质性心脏病的患者，老年人最常见的是冠心病、心肌梗塞。
一般在这些器质性心脏病的基础上，由于突然出现了心律失常，特别是室性心动过速或者心室纤颤，就可以导致患者发生猝死。这种情况不是吃什么东西引起的，而是因为情绪紧张、激动或者出现了电解质的紊乱，都可以导致猝死的发生。
如果患者是冠心病，饮食方面也要适当注意低盐、低脂肪饮食，因为这些食物可以加重动脉硬化的发生。