葱根和姜不能够起到治疗咳嗽的作用。因为葱根和姜本身是一种食材，所以没有治疗疾病的功效。
另外，葱根和姜都具有明显辛辣、刺激性的味道，如果想要通过此类食物的摄入治疗疾病，不仅不会起到治疗咳嗽的功效，反而还有可能会因为其刺激性导致咽喉黏膜的充血、红肿等异常表现更加严重，咳嗽的症状也会更加严重。
因此当出现持续性的咳嗽表现时，应当根据造成咳嗽的病因，例如炎症的感染或者胃酸的腐蚀等进行规范化治疗，而不要随意听信任何的偏方。