糖尿病的发病因素与遗传因素、自身生活习惯和饮食因素、生理因素、疾病因素、精神因素等有关，发病与吃糖有一定的关系。
平时爱吃糖或过分吃糖的人比正常摄入糖分的人更容易得糖尿病，人体内的血糖通过内分泌系统来调节，正常情况下，胰腺分泌足量的胰岛素使血浆中的葡萄糖在餐后降至正常水平。
但过分吃糖会使葡萄糖上升至很高的水平，短期来看，机体会分泌更多的胰岛素，使血糖降至正常水平。但长期来看，机体则会不适应这种长期高糖的状态，内分泌系统调节血糖的能力就会相应下降。
一旦血糖无法回调至正常水平，达到空腹血糖超过7. 0毫摩尔每升时，就可以判断为糖尿病。