食道癌患者在治疗期间，需要做到饮食上的规范调理，并同时避免食用相关禁忌类食物。因此，食道癌患者在治疗期间，不能够随意进食。
一般情况下，由于食道癌这类疾病在患者进行手术治疗后或者手术治疗中，都极容易发生复发或者转移至其他重要器官的并发情况，食道癌患者在日常生活中的营养补充治疗以及饮食，都需要进行严格的控制。
而在保证患者的营养情况下，患者在日常进食须尽量采用易吞咽的流质饮食，并避免一次性进食过多。除此之外，患者还需适当增加食物中蛋白质的含量以及严格控制盐等物质的摄入量。