草铵膦中毒会导致眼部有发干、发痛的表现，还容易引起鼻部有疼痛感。草铵膦中毒还会引起神经系统的症状，主要表现为头晕、头痛，会有恶心的表现。
如果是皮肤接触引发的中毒，往往会引起皮肤上出现过敏的反应，形成风团的表现，类似于荨麻疹的病症反应。草铵膦可能是接触引起的中毒，也有可能是口服引起的中毒。如果是口服中毒，会导致明显的肠胃不适反应，有可能会出现腹痛和腹泻。
严重情况导致患者出现意识状态的丧失，直接表现出昏迷，对于肝肾功能都有明显的损伤，需要及早进行解毒治疗，可以服用解毒的药物进行缓解。紧急可以喝绿豆水或者是喝绿豆浆，帮助解毒。如果是口服草铵膦引起的中毒，需要及早进行洗胃治疗。