脊髓炎患者可以吃辛辣食物，但不建议过多。
因为脊髓炎的发病机制是各种原因导致的自身免疫反应，而引起急性脊髓横贯性损伤。与辛辣食物，尤其是辣椒没有什么相关性。但是因为患者在发病的时候胃肠功能不佳，所以不建议摄入太多的辛辣食物。
脊髓炎急性发作期，建议保证患者足够的碳水化合物基础上，供应足够的优质蛋白，并摄入适当的膳食纤维，促使胃肠蠕动，避免便秘发生。脊髓炎患者除饮食需要注意各种事项，最重要的是家人做好翻身叩背，协助患者被动运动，后期督促患者进行康复训练，才有利于患者尽早恢复健康。