诺瓦克病毒性胃肠炎是由诺瓦克病毒感染，对胃肠道造成刺激而引起的一种消化道疾病。
对于这种疾病的预防主要是注意饮食与生活方面的防护，尤其要注意食品的清洁卫生，注意饮食安全。在保证水质优良的情况下进行正常的饮水，而且还要养成良好的个人卫生习惯，尤其是要注意在吃贝类等水产品时，尽量吃一些煮熟的水产品，避免吃生的贝类等水产品食物，以免引起病情的发生，从而可以有效的达到预防的目的。
由于这种疾病的免疫期比较短，所以疫苗的作用并不是很大。