胰痈是指胰腺和胰周囊性病变，临床上称之为胰腺囊肿，包括真性囊肿、假性囊肿和囊性肿瘤，可由先天或后天因素引起。临床上以假性囊肿最为常见。
通常情况下，大部分的胰痈继发于急、慢性的胰腺炎，炎症会造成胰腺组织的损伤，间叶组织内的囊壁结构受到刺激后可形成囊肿。胆道系统的感染、胃肠道的炎症、胰腺结石、十二指肠或胆道痉挛以及各种原因的腹部外伤，都是胰痈常见的临床发病诱因。
对于胰痈较小的患者，可观察随诊，大部分的假性囊肿患者，需要手术治疗。