在食用马铃薯半个小时到两个小时之后，中毒者就会来时出现恶心、呕吐、烧灼感、刺痒等不适的症状表现。这时候就需要马上到医院的急诊科挂号检查，确诊之后及时的进行治疗抢救。
所以吃马铃薯容易出现中毒的情况，是因为里面产生了大量的龙葵碱物质。这种物质不仅可以遇水溶解，而且遇到醋酸之后还非常容易被分解。就算高温也是不能够破坏其毒性的。
因此需要时刻警惕，一旦发现问题就要及时的进行解毒治疗。一般在进行治疗的时候，都是先催吐、洗胃，然后在针对患者出现的症状，进行全面的对症治疗。