突然血糖高有很多原因，首先，可能是一次饮食过多高糖，以及升糖速度比较快的食物，胰岛分泌的胰岛素不能将摄入的葡萄糖在短时间内分解，血糖会有明显升高。如果调整饮食后血糖恢复正常，一般不需要治疗。
可能是应激状态下出现血糖升高，比如有严重外伤、感染、大型手术、过度紧张等情况时，血糖会突然升高，但是应激状态消失后血糖会自行恢复。
还可能是患有糖尿病，在服药或者注射胰岛素期间突然停药，血糖会有明显上升。