饮食调控是防止胆囊结石、胆囊癌发生的最理想预防方法。预防胆囊结石，应注意膳食要多样，生冷、油腻、高蛋白刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，应该少食；第二点，富含维生素a和维生素c的蔬菜和水果，鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿，溶解结石，应该多吃；
三、生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动。按时吃早餐，避免发胖。多喝开水、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间；第四点，多吃坚果。坚果的摄取能降低患胆囊结石的危险，健康饮食的脂肪来源有大部分是来自于坚果类，最后一点，少吃糖。