吃螃蟹中毒可按以下措施处理：
1.一定要马上停止继续食用螃蟹。
2.可通过催吐方式帮助毒素排出。比如用清水或淡盐水帮助催吐，把体内残留的螃蟹排出来。可以用两根指头压住舌根催吐，必要时就医催吐，也可以通过洗胃、导泻等方式处理，避免螃蟹中毒症状进一步加重。
3.多喝水，促进体内代谢，加快体内毒素排出。需要注意，由于每个人身体情况不一样，中毒程度不一样，比如有人可能出现恶心、呕吐，此时还需要注意清理口腔卫生，避免呕吐物误吸等。