在急性期的胃肠炎患者进行治疗时，主要是开通静脉通道、补充液体量、维持身体内水电解质平衡。多是因为在急性期的患者呕吐、腹泻症状可能会比较严重，这个时候有些患者会出现脱水症状，就需要及时补充身体内的水分。
另外，急性期的患者还需要禁食，通过静脉通道补充营养物质，然后根据患者所出现的症状对症选择药物治疗。
对于急性胃肠炎患者病因不同，预后也存在差异性。如果不及时地进行治疗，很容易导致水电解质紊乱、贫血、肠梗阻、肠穿孔等并发症。