倾倒综合征手术前不能喝水。倾倒综合征首选的治疗方式，就是饮食调整、药物治疗。
患者要避免饮酒，还要增加食物黏度的膳食补充剂，可以延缓胃排空的速度，能延缓葡萄糖的吸收。餐后不要马上喝水、饮料等一些液体，吃饭时还要细嚼慢咽，饭后注意休息，能延缓胃排空。
通过以上方式治疗无效时，必要时可通过手术治疗，进行消化道的重建，可以起到延缓胃排空的目的。手术时需要在空腹的状态下进行，所以不建议患者摄入任何的食物，也不建议患者喝水，否则会对手术造成影响。手术后，要做好日常的护理和饮食调理，多数患者经过治疗，预后效果较好。