如果是吃了变质的动物内脏或是死禽的内脏，吃了以后有可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。进食后1小时之内可以可以催吐，一般是用手指或是压舌板刺激咽喉部位，尽量把吃的东西吐出来。如果进食时间比较长，可以口服硫酸镁导泻，可以减少毒物的吸收。
如果症状比较严重，不能正常进食，建议去医院补液治疗。平时不要吃过多的动物的内脏，容易导致高血脂的发生，对身体健康都是有影响的。
平时吃肉类食物时，最好是吃新鲜的。变质的肉食容易含有大量的细菌，对身体健康都是有影响的。