肠胃炎患者出现拉肚子、拉水的症状，首先应进行抗感染的治疗，防止出现感染的现象，同时还要避免患者产生脱水的症状。
如果拉肚子、拉水严重，需要进行营养液的输入，并给予止泻药物的服用，从而保持人体电解质的平衡，避免出现紊乱现象。患者产生肠胃炎多是由于饮食刺激、不注意卫生等导致的。
所以在饮食上可以给患者吃一些容易消化的食物，例如小米粥、面条等，还要注意腹部的保暖，保持饮食的卫生，避免受凉以及污染物导致腹泻严重。