胃癌手术后最开始要给予禁食水等治疗，待有排气后可进食流食，然后逐渐过渡半流质饮食。如果进食后无腹痛、腹胀等症状可以进食软食。
胃癌术后1年内要注意进餐时要限制饮水，餐后尽量平躺10分钟左右，避免出现倾倒综合征。要尽量少吃产气的食物，要少食多餐，由于胃切除后肠管代替胃，容量较小，因此每次应少量饮食，增加进餐的次数和餐量，进食软食为主，避免过硬及辛辣刺激性食物，每次进食后要观察有无腹部的不适。
饮食尽量要吃低盐、低脂、高维生素的食物，可以多吃新鲜的蔬菜、水果。如果术后胃肠功能不佳的，可以选择肠外营养。