开胸手术后的饮食根据手术方式、手术部位的不同大致分为两类：
一、不涉及消化系统的手术。此类手术术后饮食要求较少，一般术后可进食流质。待病情稳定，逐渐改为半流质或普通饮食。
二、胃食管等涉及消化系统的手术。此类手术术后饮食要求严格，术后初期一般禁饮食，同时给予静脉营养。应根据病情及医嘱要求，逐渐调整饮食。
另外，开胸手术后饮食应注意增加营养，及时补充蛋白质等，但不能猛补。更要禁食辛辣刺激性食物，避免出现胃肠道反应影响身体恢复。