尿酸是嘌呤代谢的最终代谢产物，体内尿酸水平增高与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少有关。
当尿酸水平增高时，需要适当限制高嘌呤食物的摄入量，如动物内脏、海鲜、豆制品、肉类、肉汤类、酒类等食物，以低嘌呤食物为主，每天大量饮用温水或苏打水稀释尿酸、排泄尿酸，降低体内尿酸水平。
鸡蛋是碱性食物，属于低嘌呤食物，含有优质蛋白质，适当吃鸡蛋不但能增加营养，还不会升高尿酸水平，尿酸水平增高时可以放心食用鸡蛋的，平时注意大量饮水保持尿量充分以利于排泄尿酸。