杏子吃多了会上火。虽然杏子具有止咳喘、润肺、生津的作用，但是杏子不宜多吃。
过量的服用杏子，最常见的症状就是会引起上火，杏子性味甘温，尤其是阴虚火旺体质的患者更不宜过多食用。患者会出现咽喉肿痛、口舌生疮的症状。
此外，根据现代研究表明杏子中的酸性成分，会刺激胃肠道分泌过多的消化液，分解人体的钙、磷以及蛋白质等物质，从而影响人体的消化吸收，使患者会出现胃痛、胃胀、腹痛、泄泻等症状。由于杏子糖分过高，所以糖尿病患者也不能食用。
食用杏子期间，不宜服用中药或者是其他药物，不仅仅会有上火的症状发生，甚至会影响药性的发挥。