并没有研究表明吃生鱼片会增加胃癌的得病风险。
生鱼片属于营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质，也含有丰富的维生素与微量矿物质。相比较而言脂肪含量低，不会增加血脂升高的风险。
虽然得胃癌的风险比较低，但是由于生鱼片当中有可能含有较多的细菌和寄生虫，没有经过高温的消毒，此类寄生虫有可能会在人体当中生存，患者会出现肝寄生虫病的风险增加，由此带来的肝癌的患病风险增加。尤其是卫生条件较差的区域，不推荐经常吃生鱼片。