急性肠炎是一种常见的急性感染类的疾病。首先，如果患者出现急性肠炎要观察患者的症状，可少量地饮用温清水。
如果症状不缓解，要快速前往医院，到达医院以后和医生详述患者的病情和进食、进餐等诱因并且快速完善相关检查，包括血常规、血离子。严重时可拍摄腹部立位平片而且还可以做腹部彩超、CT等辅助检查。
确诊为急性胃肠炎以后，要建立静脉通道，给患者补充液体并且暂时禁食、禁水。根据患者炎症感染的情况可适当地给予消炎药、抗生素抑制胃酸分泌的药物，缓解平滑肌痉挛的药物和对症治疗。