空腹不能吃苹果，多是因为苹果当中含有一定的糖分，在饥饿的状态下吃苹果可以转化为能量，但是有可能会使血糖波动，引起血糖升高。尤其是患有糖尿病及血糖偏高的人，不能空腹吃苹果。
另外，空腹时会出现胃酸分泌不足现象，而且苹果当中含有的营养物质比较丰富，不利于消化、吸收。
而且，苹果属于一种生冷的食物，对于胃寒虚弱的人，如果空腹吃，很有可能会引起腹痛、腹泻等症状出现。甚至，苹果里面含有一定的苹果酸，在空腹吃的时候有可能会使苹果酸与胃酸结合，导致胃酸分泌过多，出现上腹部不适症状。