肝硬化也可能会因为食物诱发，肝硬化的患者和日常的饮食也有一定的关系。
肝硬化主要是由于乙肝病毒、丙肝病毒感染的病毒性肝炎，都有可能会发展成肝硬化。但是，有些患者长期大量饮酒会导致肝细胞损伤，发生脂肪变性坏死，严重的时候也会发生肝硬化。
另外，有一些患者长期反复接触工业毒物，或者是长期服用某些药物，都有可能产生中毒或者是药物型肝炎，进而发展为肝硬化。甚至，有一些患者长时间的营养不良，也有可能会发展成肝硬化。