人体最重要的组成成分是水，各个细胞、组织、器官都生活在水中，分为细胞液、组织液等，统称为机体的内环境，人的体液的酸碱度大约在7.35到7.45之间，而肠液的正常酸碱度大约为8.4。
机体通过体液调节和神经调节的机制，保持内环境的稳定，让各种细胞液、组织液的酸碱度维持在各自正常的范围内，以使其中的各种酶、消化液发挥正常的功能，维持人体各个器官的正常运行。
如果内环境遭到破坏，机体就会出现各种功能紊乱，也就是俗称的疾病。