胰腺炎穿刺引流是一种手术方式，在B超指引下利用穿刺针和引流，对胰腺内的病理性积液、胰腺脓肿、炎性渗出等进行穿刺引流、抽吸，进而达到减压及治疗的目的。还可以减轻患者腹胀，缓解胰腺炎的症状及减轻患者痛苦。另外，还可以取病理进行化验，确定性质及病原菌类型。
对于胰腺炎进行穿刺引流时，要注意引流的量和引流的速度，必要时也可以通过引流管向脓腔内注射抗生素，起到治疗的作用效果。
如果患者所出现的症状比较严重，也可以进行手术探查，进一步清除胰腺周围的坏死组织。