胡萝卜是一种非常低热量的蔬菜，吃胡萝卜对于减肥是非常有帮助的。但胡萝卜并不能具备有所有的营养素，在吃胡萝卜的同时，减肥患者同样也需要摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪。
所以吃胡萝卜对减肥是有帮助的，但其他食物的热量也需要限制，如果食物热量并不能限制，对减肥仍然是不利的。
每天可以选择胡萝卜作为蔬菜、维生素的营养需求，减肥食品之一。但减肥的其他食物同样需要低热量，只有全天的总热量进行控制，再配合运动，才可以达到减肥的目的。