血糖高一般是不建议吃葵花子的，但并非绝对不能吃。
无论是血糖升高未达到糖尿病，还是已经达到糖尿病的患者，在血糖管理方面是要求进行饮食管理的。但需要注意饮食管理并非单纯地要求吃什么东西或不吃什么东西，而是要在饮食均衡的前提下控制总热量，并不严格要求食物的种类。在血糖过高时某些食物对血糖的影响比较大，如果过多食用会对血糖控制产生不利影响。
而葵花子虽然含糖量并不高，但是其中主要含油脂类，能量较高，如果过多食用会对血糖产生影响，产生较大的波动。所以，在血糖稳定控制之前是不建议吃的，在血糖稳定控制后可以少量食用，同时监测之后的血糖变化情况。