口干嘴苦原因有很多，饮食不合理是比较多见。比如吃的食物过咸或过于油腻、刺激性非常强等，都会引起高渗性脱水，口腔内比较干燥时会有口干、嘴苦的现象。
也可能是肝火、胃火过于旺盛所致，经常吃一些过于热性的食物、脾气暴躁等都会引起阴虚火旺的情况，患者会有口干嘴苦、耳鸣、小便发黄等症状。
口干嘴苦也可能是这几种疾病引起，比如糖尿病渗透压增加、甲亢代谢快会有明显的口干，胆道出现疾病引起胆汁的淤积并反流会有明显的嘴苦。