咽肌麻痹会使患者咽喉的部分肌肉失去运动功能，根据病变的地区不一样，临床表现也会有所不同，分为软腭性麻痹和咽缩性肌麻痹。
当患者发生单侧麻痹时，并没有明显的症状。如果是双侧的软腭麻痹，会导致患者鼻炎不能闭合，患者在日常生活中说话时会有开放性鼻音、吞咽困难。如果吃流性食物容易发生反流到鼻腔的现象。
可能与炎症、肿瘤、血栓、外伤等原因有一定的关系，严重的患者还会并发咳嗽和吸入性的肺炎等病症。需要及时对症治疗，平时在饮食上可以吃一些干性食物。