导致早晨口苦的原因是多方面的。有些人喜欢在早晨抽烟，烟草里的烟焦油、尼古丁刺激口腔会导致口苦。
晚上吃完饭不刷牙和漱口，食物残渣容易在口腔里腐败从而产生口苦；龋齿患者食物残渣积存在牙齿孔洞内，时间久了会产生苦涩的味道。
心属火，味为苦，心火旺盛的人会出现口苦症状，常伴随口舌生疮。肝气郁结会导致胆失疏泄，胆气上逆会导致口苦、口舌干燥、腹胀、食欲不振、头晕目眩等，可以吃小柴胡颗粒缓解。治疗期间，禁止吃油腻的食物。