肾癌患者手术后的饮食应该注意以下几个问题：
1.术后的饮食品种要严格限定。首先是流质饮食，然后才能过渡到半流质，最终到固体的饮食，这是对术后初期患者的饮食要求。
2.对于手术后患者1个月以上，饮食方面要注意营养丰富，饮食的品种要多样，要保证蛋白质、脂肪、葡萄糖等各种饮食足量供给。
3.术后的患者要保证充足的热量能量的提供，这就需要保证碳水化合物类饮食的摄入，也就是要保证大米、面条、面包等主食的摄入量。
4.手术后的饮食加工方式要注意尽量采取蒸、炖、煮等方式，避免煎、炒、油炸等方式。此外，还应该注意饮食中减少油脂和各种调料品的添加量。