肥肉是会加重高血糖的。肥肉非常的香美，但肥肉中动物胆固醇的含量是非常高的，所以是属于一种高脂饮食。它富含饱和脂肪酸，对人体也是不好的。如果长期大量吃肥肉，对血糖和血脂都是有很大影响的。
糖尿病的治疗，也包括生活方式的治疗，饮食治疗也是非常重要的。糖尿病饮食要控制每天的总热量，虽然每天都需要定时、定量的摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪。但脂肪的量每天也是限量的，不建议大量的应用动物胆固醇。
如果大量吃肥肉，造成热量摄入的超标，对血糖控制是不利的。