第一，急性胃肠的患者应该多喝水，以补充因呕吐、腹泻损失的水和盐。一般每1小时一次，每次喝150到200毫升的水。
第二，由于很多急性胃肠炎的患者有呕吐的症状，所以要选少量的小米米汤或者稀藕粉，而且要配合吃些粥或者软的面片。不要急于吃肉、蛋等蛋白质和脂肪多的食物，容易引起胀气的食物也少吃，比如说牛奶。
第三，在患者病情稍微好转以后，可以喝点鸡蛋汤，吃点酸奶、清蒸鱼等等，但是每餐要少量。
第四，对于急性发作的患者，应该吃流质的食物，比如米汤、藕粉、去皮的红枣汤等等，以咸食为主。
第五，急性胃肠炎的患者在患病期间，不要吃生冷刺激的食物，比如醋、辣椒、花椒、葱姜蒜等等。也不要喝浓茶、咖啡、可乐等刺激的饮料。