肝脏是人体内各种维生素及营养物质代谢的场所,也是重要的解毒和造血器官。肝病饮食治疗的基本原则是摄入高蛋质、充足热量的饮食。当然,这一原则必须根据病情适当调整,如病情重、在肝病活动期、肝病晚期,则不宜应用高蛋白质饮食。
慢性肝炎病人以及其他病情稳定的,较轻的肝病病人就不必拘泥于这一原则,只要保持营养充分即可。包括清淡饮食,避免油炸食物及辛辣刺激性食物,忌酒,避免进食粗糙、坚硬的食物,宜食细软、易消化食物。
肝功能明显损害或有肝性脑病前兆时,应严格限制蛋白质摄入,优先选择植物蛋白,有腹水时应限制水、钠摄入,给予低盐或无盐饮食。
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