杏仁中毒一般是没有后遗症的。
杏仁能够分解苦杏仁的酶，这种酶在一定条件下产生氢氰酸，氢氰酸有一定的毒性。出现中毒以后，主要症状是恶心、呕吐、头晕、头痛、胸闷，严重的可以出现呼吸困难、抽搐昏迷、心跳加速。杏仁的毒性主要在表皮和杏尖部位，吃的时候需要把皮和尖去掉，可以减轻杏仁中毒的风险。
如果作为药物使用，需要在医生指导下使用，不要超量使用。如果食用杏仁以后出现上述症状，短时间内需要及时催吐、洗胃。洗胃以后可以在胃内注入牛奶、鸡蛋清，可以减轻毒性。中毒严重者可以使用亚硝酸钠等解毒剂。