对于单纯患有溃疡性结肠炎的患者，可以适当地吃山药。但是患有溃疡性结肠炎的患者，如果是在活动期，不建议吃山药。多是因为山药当中含有一定的淀粉，如果吃得过多，有可能会增加肠道负担所出现的症状加重。
山药属于一种食物，里面含有丰富的蛋白质、粗纤维、淀粉、矿物质等营养物质。患有溃疡性结肠炎的患者，在稳定期时适当吃，对于肠黏膜恢复及提高自身的免疫力都有一定的好处。
患有溃疡性结肠炎的患者在活动期时，尽量以流质饮食为主。