引起烧心胃酸的原因有很多，有些食物就可以导致烧心胃酸的症状，酸性的食物或刺激性过强的食物会对胃黏膜造成刺激，进食之后就可以出现烧心胃酸的症状。有些药物也会对胃黏膜造成刺激，服药之后可以出现烧心胃酸的症状。
烧心胃酸还可以见于胃部的疾病，比如慢性胃炎、胃溃疡等，有胃病的患者对于胃酸过于敏感，胃酸对胃黏膜造成刺激后，患者就可以表现为胃酸烧心的症状。
胃酸烧心还可以见于胃酸分泌过多，比如胃泌素瘤，胃酸增多后会增加对胃黏膜的刺激，表现为胃酸烧心的症状。