胃酸具有三个作用：
第一、杀菌的作用：每天通过饮食会进到胃内大量的细菌，这些细菌大多数会被胃酸杀死，防止这些细菌导致胃肠道的感染，是保证人生命安全的一道屏障。
第二、消化作用：食物进入到人体之后，会被胃酸进行初步的分解，食物分解之后就会减少肠道的压力，能够更加有利于营养物质的吸收。
第三、胃酸还能促进其他消化液的分泌，能够促进铁和钙的吸收，保证体内营养物质的平衡。
胃酸还可以激活胃蛋白酶原。