一般情况下，蔬菜自身并不会携带新冠病毒。
有可能是施肥的土壤当中含有携带新冠病毒的粪便，使蔬菜受到了污染，不过粪-口传播的可能性现阶段暂无定论。也有可能是物流运输或者售卖的过程当中，感染了患者的呼吸道飞沫，从而使蔬菜沾染上了新冠病毒。不过新冠病毒在体外存活的时间比较短，必须通过生物蛋白质来不断地复制个体，才能够存活下来。
除此之外，新冠病毒对热极其敏感。一般情况下，在56℃的环境当中，只需要加热半个小时左右即可将病毒灭活。因此，为了降低感染的风险，只要蔬菜经过彻底的烹饪加热之后，一般就不会造成传染。