老年人胆囊癌的症状是大部分患者会有右上腹部的持续性疼痛，并可有阵发性加剧，向右肩及腰背部放射。这是由于老年人胆囊癌多与胆囊结石炎症并存导致的。
老年人胆囊癌患者还可能有消化道症状，可出现消化不良、厌油腻、嗳气、胃纳减少等症状，常有食欲减退 。治疗老年人胆囊癌主要是通过手术治疗，应切除胆囊及局部的淋巴结。癌瘤切除不完全以及无法切除的患者可进行放射治疗和化疗。
老年人胆囊癌患者饮食应该首选易消化的食物，尽量减少脂肪及胆固醇的摄入，不吃或少吃肥肉、油炸食品和动物内脏等。