青少年不影响生长发育的减肥方法是控制饮食、加强运动，以及规律作息等。
首先，肥胖多是由于饮食结构不合理引起，所以应该通过合理搭配饮食结构进行减肥。但是，由于青少年生长速度较快、学习比较劳累，必须应该保证营养摄入，特别是优质蛋白、钙，以及维生素等必须充足。尽量少吃油炸、膨化食物，肥肉也要少吃，可以多吃些粗粮制品。可在饭后时间适当进行一些有氧运动，促进热量消耗。
另外，内分泌紊乱也会引起肥胖，所以要保持规律作息，尽量不要有太大压力。