脑卒中的患者有些食物是不能够吃的，例如烟酒一定要戒除。还有一些比较腥、燥、刺激的食物，比如生姜、辣椒、花椒、韭菜等。这些食物往往不利于患者病情的恢复，或者可能加重病情。
另外，饮食上还需要注意，尽量不要吃脂肪含量、胆固醇含量比较高的饮食，例如肥肉、动物的内脏等，也需要少吃腌制的、烟熏的、火烤的食物。一些变质的饮食，或者是炒菜的时候烧焦、烤煳的食物，也是不能够吃的。
可以适当地多吃一些蔬菜、水果和干果，例如南瓜子、西瓜子、杏仁等。也可以适当地吃一些含有很多维生素、矿物质，以及蛋白含量高的饮食，比如牛奶、鱼肉等。