红细胞压积偏高是可以吃山药的。
通常情况下，红细胞压积偏高的时候，有可能病人发生了严重的腹泻、呕吐导致机体大量的失液，从而有可能会引起血液浓缩，也有可能机体发生了一些慢性的心肺疾病，或者是发生了甲状腺功能亢进、暂时性的脑缺血、真性红细胞增多症等，这些情况都有可能会导致红细胞压积偏高的情况，病人临床上有可能会出现血液黏稠度比较高，还有的患者有可能会出现头晕、头痛、食欲不振、腹胀等。
山药具有非常好的健脾养胃的作用，还可以补充钙、益肾养精、补肺益肾，对于红细胞压积偏高的患者往往可以起到非常好的调理作用。