有部分人吃牦牛肉会过敏，对牦牛肉过敏的人可能会出现荨麻疹之类的过敏性皮肤病，会表现出像被蚊虫叮咬过的肿块、瘙痒，甚至可能更严重。
食物过敏症状发生时间每个人不相同，可以在进食数分钟至数小时后发生，还有部分食物过敏症状大多在进食1小时内发生。
主要表现包括有皮肤异常，异位性皮肤炎，还会导致肠胃不适、拉肚子、呕吐、腹痛、嘴唇红肿、喉咙肿胀、打喷嚏，甚至是呼吸困难、气喘吁吁等，严重者甚至会造成过敏性的休克，所以在就诊时，一定要跟医生如实说明吃了什么食物，有助于诊断和治疗。