白果中毒就是指的银杏果中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素，所以说大量的食用白果或者说是食用了未熟透的白果，就会出现白果中毒。
白果中毒以后，他的症状首先是一个胃肠症状，就是恶心呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状。随着症状的加重，就会出现烦躁不安、恐惧惊厥、抽搐、四肢无力，甚至是呼吸困难。病情重的患者可能会出现一些并发症。甚至是死亡。所以说。一旦引起白果中毒，需要引起足够的重视。
因为白果中毒以后，该药没有特效解毒药所以说，需要立即的催促，洗胃，倒泄来加速药物的排出，同时还要需要应用一些药物，如速尿、输液来加速药物在体内的代谢。如果说患者出现了昏迷的话，我们需要按照昏迷的来治疗。例如应用一些激素来保护脑细胞，促醒，脱水，降低颅内压等治疗，很多患者呢会死于呼吸循环衰竭。所以说，我们在吃白果的时候，一定要切忌过量的使用。同时用清水浸泡1小时以上加热煮熟，才能吃白果。否则就会引起白果中毒。