老年人运动神经元病对饮食没有特殊的要求，但是发生运动神经元病的患者，可以出现不同程度的吞咽困难，所以要及时的根据病情调整饮食结构。
运动神经元病的早期，要给予患者均衡的饮食。当患者开始出现吞咽困难时，患者无法正常的咀嚼食物，可能会导致营养物质的缺乏，要给予患者高热量、高蛋白质、高维生素的饮食，满足患者对营养物质的需求。
对于吞咽困难的患者，要给予流食或者是半流食，饮食的结构要以容易消化为主。无法吞咽的患者，要置入鼻饲管，通过鼻饲管给予食物。