强直性脊柱炎患者平时可以适量进食牛肉。强直性脊柱炎目前认为与遗传、感染、身体免疫因素等有关，具体病因尚不明确。
对于有强直性脊柱炎的患者，饮食方面并没有特别的禁忌证，主要是多注意避免过于油腻、辛辣、保持营养均衡全面，多吃新鲜蔬菜、水果。而牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，可以起到强筋骨、补脾胃、增强人体免疫力等好处，因此强直性脊柱炎患者，平时是可以适量进食牛肉的。
但是如果强直性脊柱炎患者在急性发作期，还是建议暂时避免进食过多牛肉，以免加重症状，待病情稳定后再进食。