怀孕以后是可以吃泥鳅的。这是因为泥鳅营养价值高、热量低，在孕期食用不至于引起发胖，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。而且，它的含铁量也比较高，孕期食用还可以防止缺铁性贫血。另外，泥鳅还是一种中药，它可以滋补身体、调节脾胃，对于妊娠早期孕吐明显的女性而言，也能起到缓解不适的作用。
由于它营养价值比较高，所以对胎儿的生长发育也是有益的。只是在怀孕期间吃泥鳅一定要洗干净，并且彻底加工熟。因为半生不熟的食物，有可能会携带病毒和细菌，对孕妇和胎儿会存在潜在的风险。
怀孕期间要注意清淡饮食，烹饪泥鳅时少放油盐和糖，在烹饪时不建议加酒。怀孕期间女性对于营养物质的需求大大增加，所以要注意合理膳食，平常要避免挑食、厌食。孕期要遵循适量、均衡，以及安全的饮食原则，孕前经常吃的食物，怀孕后只要保证清洁、干净，均能适当食用。