患上酒精肝早期可以逆转，晚期不能逆转。
酒精肝是因为酒精在人体内转化为乙醇，乙醇在肝脏内代谢而变成乙醛，乙醛对肝脏具有强氧化性，从而造成肝脏损伤引起炎症。所以逆转酒精肝最重要的就是立刻戒酒，去除始动因素。在戒酒之后进行合理的饮食以及药物治疗，能够将肝脏炎症控制住，实现逆转酒精肝。
但是对于饮酒5~10年以上的酒精肝患者，其肝脏会有肝纤维化甚至肝硬化的变化，而肝纤维化或肝硬化是不能逆转的肝脏病理状态。即使已经戒酒，其目前的肝纤维化、肝硬化状态仍然会持续存在。对于这类患者，就不能够逆转酒精肝。